Часто встречается на PPPoE, что меняется IP, а главное меняется шлюз, даже если провайдер дает статический IP.
Это мешает вручную настроить маршрутизацию. Но есть способ указывать принудительно шлюзом любой IP адрес
Нужно создать профиль в PPP -> Profiles

Имя профиля для использования в подключении
Remote Address: 127.0.1.1
Какой IP принудительно назначать в качестве шлюза
Change TCP MSS yes
Без этой опции не открывается часть сайтов
Экспорт
/ppp profile
add change-tcp-mss=yes name=PPPoE_WAN1 remote-address=127.0.1.1

Указываем ранее созданный профиль
Add Default Route no
Снимаем чекбокс, чтобы маршрут не создавался сам.
И добавляем маршрут по умолчанию вручную

Экспорт
/ip route
add comment=WAN1 distance=1 dst-address=0.0.0.0/0 gateway=127.0.1.1